La maestra di cucina Giovanna Ruo Berchera propone i “Filetti di tinca avvolti in una fettina di lardo e impanati”. Per preparare i filetti di tinca avvolti in una fettina di lardo e impanati occo...

Roxana Rondan, titolare, insieme al marito, del ristorante La Rustica a Torino e presidente dell’associazione di gastronomia peruviana Agape, si è cimentata con la tinca in versione peruviana. “Ca...

Tinca in carpione piemontese   Ricetta Ingredienti (dosi per 4 persone) 5 tinche (da 40/60 grammi) 1 carota 1 gambo di sedano 1 spicchio d'aglio 1 cipolla bionda 4/6 chiodi di garofano 12...

Il carpione è sempre stato il modo migliore per cucinare la tinca, almeno in Piemonte e, in particolare, nel Pianalto di Poirino. Il carpione si basa tutto sulla conservazione in ambiente acido di...